Fiona de Lange is een autoriteit op het gebied van Nederlands speciaalbier. Zij is als enige in Nederland sommelier én zytholoog. Jo Vaessen heeft een restaurant in Amsterdam waar hij alleen speciaal bier serveert bij de gastronomische hoogstandjes die hij kookt.
Caplan maakte samen met Fiona en Jo het eerste boek waarin heerlijke gerechten worden gecombineerd met Nederlands speciaalbier. Dit kookboek met bier-spijscombinaties en uitgebreide toelichting op de bieren is een must voor elke (toekomstige) liefhebber van speciaalbier.
Het boek is verkrijgbaar via Bol.com, in de boekhandel en bij alle Ekoplaza-winkels.
