Bloemkoolsalade

• 1 bloemkool
• 20 gram rozijnen
• 1 limoen
• flinke scheut olijfolie
• 1 theelepel ras el hanout
• 1 eetlepel honing
• handje amandelen
• ½ bosje peterselie
• roze peperkorrels

1. Week de rozijnen in een beetje warm water.
2. Snijd de bloemkool in roosjes. Kook vier minuten. Giet goed af.
3. Rasp de limoen en pers uit.
4. Maak de dressing: roer het limoensap door de olie, doe daar de ras el hanout en de honing bij. Roer flink door elkaar, of schud door elkaar in een jampotje.
5. Giet de dressing over de warme bloemkool, hussel door elkaar en laat afkoelen.
6. Vlak voor het opdienen: snijd de peterselie fijn. Hak de amandelen grof. Schep rozijnen, peterselie en citroenrasp door de bloemkool, strooi de gehakte amandelen en de gekneusde rode pepers erover.